煮¶

莲藕雪梨汤¶

Note

准备一小段莲藕，一个梨，破壁机加入500ml~600ml清水，莲藕和梨去皮，切块放入破壁机，选择豆浆模式即可。

Tip

梨的选取：实测雪梨会更甜一些，别的梨 (如砀山梨) 也可以，不过没那么甜。
清水的量：水加的多一些，煮出来的汤会稀一些；反之会更加浓稠一些。
豆浆模式：自己用的破壁机豆浆模式是先加热，之后搅拌。其他机器能搅拌 + 加热应该都是可以的。

鸡蛋¶

Note

冷水放鸡蛋。加热，约5~6分钟煮沸。换小火，煮2~3分钟。关火，闷2~3分钟。

捞出鸡蛋并浸入冷水，1分钟后捞出即可。

红薯¶

Note

冷水放红薯，让红薯完全浸没在水中。煮20~30分钟(或者更长，目前还没有算好:-)。

用筷子尝试能否扎透，能则关火闷5分钟，不能则继续煮至可以被筷子扎透。

Tip

多煮几次，每次记录时长，最后取平均得到一个比较合理的时间。

葱根红糖姜汤¶

Note

葱白带根洗净，姜切片，放入冷水，加热煮沸。放适量红糖，搅拌均匀，小火煮2分钟即可。

Tip

据说葱根，姜皮药用价值较高，所以应保留。白糖性寒，故用红糖。